4大超商268道年菜評比成績揭曉 干貝扒繡球 鮮味奪冠
高價佛跳牆 品質佳再蟬聯
一年又接近尾聲,《蘋果》副刊超商年菜評比結果出爐,今年超商共推出278道年菜,扣除備貨不及未到品項,實際有268道參與評比,佔整體的9成6,分為素食、海鮮、佛跳牆、肉類、禽類、湯鍋羹、主食、點心、套餐等9類,邀請3位美食專家邱寶郎、張麗蓉、黃景龍依照口味40%、價格30%、外觀15%、覆熱15%進行盲評試吃。萊爾富推出的桃花源上湯干貝扒繡球鮮味十足,以88.33分拿下超商組冠軍。
報導╱劉欣欣 攝影╱副刊攝影組
今年推出的海鮮類,魚類品項增加不少,不過多有魚肉夾生或調味不佳的問題。以干貝絲裹蝦肉的上湯干貝扒繡球,蝦肉新鮮彈牙,且吃得到干貝鮮甜,被專家大讚「鮮上加鮮」,以88.33分奪下超商冠軍。第2名的XO醬鮮蝦粉絲煲,蝦肉與粉絲搭配得宜,也獲得推薦。
甜湯表現優 嘗起來不膩
佛跳牆今年出現不少高價商品,整體水準不錯,去年獲得第1的珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆今年維持好品質,以84.67分再度蟬聯;珍苑另一款頂級澳洲鮑參貝佛跳牆,湯清味美同樣獲得肯定,並列第1名。內含兩隻龍蝦的絕品龍蝦鮑參貝佛跳牆,龍蝦肉的清甜口感也讓專家驚豔,但價格高達6888元略為影響分數,最後獲得84.33分,落居第2名。
點心類以甜湯表現較優,鬆糕、芋泥品項則缺乏亮點。第1名的竹南懷舊桂圓銀耳雪蓮湯嘗起來甜而不膩,銀耳熬得恰到好處,得到83.33分。第2名的紅豆食府五福開運湯圓,外皮Q彈,內餡還能吃到花生碎顆粒,也很受青睞。禽類則多有肉質乾柴、口味過重的問題,華人健康網的醉雞酒香濃郁,肉緊實且價格合理,獲得專家推薦。
【海鮮類】
【佛跳牆類】
【點心類】
【禽類】
【專家檔案】
【哪裡買】
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